參數
- 30分鐘
食材/調料
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加吉魚300克
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豆醬20克
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油適量
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鹽2克
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薑片3克
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小香菜30克
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白糖2克
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雞精2克
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料酒10毫升
做法/步驟
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1魚除去魚鱗、內臟,收拾乾淨后,在魚身上用刀打出花刀;
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2豆醬放入調味碗中,壓碎后加入白糖、雞精和適量的溫開水,調製成豆醬水;
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3平底鍋倒油加熱,倒入花生油,把魚放入煎至兩面焦黃後放入一邊,放入薑片爆香;
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4沿著鍋邊倒入料酒炒均勻,倒入配好的豆醬水煮開,撒入小香芹加蓋燜煮;
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5燜煮會即可出鍋盛盤,鍋內的湯汁、小香芹淋在魚身上,稍加整理即可。