參數
- 20分鐘
食材/調料
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雞胸肉300g
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香蕉3個
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鹽適量
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胡椒粉適量
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雞精適量
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雞蛋2個
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澱粉適量
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麵包糠適量
食譜/步驟
雞肉與香蕉兩種看起來風馬牛不相及的東西,在你的舌尖上所產生的味覺刺激是有一種令人難以想象的快感。
做法:
雞胸肉用刀子慢慢片成薄片。鹽、雞精、胡椒粉混合成腌料。將其均勻灑在雞胸肉片上
用肉鬆錘輕輕敲打至雞胸肉片薄,有粘性。將其放置10分鐘,腌漬
將香蕉切段,放在雞胸肉上。將其捲起,因為雞胸肉敲打過,有粘性,所以不用擔心散開。一次全部捲起,太長的,可以切開
準備一碗澱粉、一碗雞蛋液、一碗麵包糠。先將雞肉卷放入澱粉中裹一遍,輕輕拍落多餘的澱粉。將其放入雞蛋液中,裹一遍蛋液。兩頭的一定也要裹勻
再將其放入麵包糠中,均勻裹一遍麵包糠。鍋子放油,燒至6成熱,將雞肉卷放入。炸至金黃色,即可出鍋
小撇步
1、雞胸肉一般不是很規則,可以事先整形,自己吃也可以隨意。
2、雞胸肉的敲打十分關鍵,沒有松肉錘可以用刀背敲打,決定入味和雞肉口感,敲打過後,雞肉還會產生雞茸,有粘性,幫助裹卷。
3、香蕉粗細決定雞肉卷的粗細,所以喜歡嬌小玲瓏型的,可以選擇細小的香蕉。
4、麵包糠可以買現成的,沒有的話,可以將饅頭或者麵包放干,取屑。
2、雞胸肉的敲打十分關鍵,沒有松肉錘可以用刀背敲打,決定入味和雞肉口感,敲打過後,雞肉還會產生雞茸,有粘性,幫助裹卷。
3、香蕉粗細決定雞肉卷的粗細,所以喜歡嬌小玲瓏型的,可以選擇細小的香蕉。
4、麵包糠可以買現成的,沒有的話,可以將饅頭或者麵包放干,取屑。