做法/步驟

• 1
  

  牛筋要冷水下鍋，沸騰後去除血水后，用水沖洗乾淨；
• 2
  

  在高壓鍋內放入花椒、八角、桂皮和牛筋；
• 3
  

  把醬油和料酒混合之後，澆到牛筋上，在高壓鍋內煮1個小時；
• 4
  

  把牛筋和煮出來的汁放涼后，在冰箱放入一夜；
• 5
  

  冰箱里的牛筋取出后，用刀切片，放入盤中
• 6
  

  鍋里的油燒熱，加入蒜沫 爆香，放入剩下的佐粒，攪拌均勻后，澆在牛筋上，就可以開吃了。