做法/步驟

• 1
  

  茄子洗凈去掉皮、土豆去皮切塊；
• 2
  

  青椒手撕成塊，大蔥去皮后切碎，蒜去皮拍碎；
• 3
  

  鍋中倒油燒熱把土豆放進去炸至金黃撈出；
• 4
  

  把茄子放進去炸金黃后撈出；
• 5
  在余油鍋里爆炒青椒、蔥、蒜；
• 6
  加點醬油進去翻炒勻，再加水燒開，放入鹽、糖拌勻；
• 7
  

  把土豆和茄子放進鍋里拌勻燒開；
• 8
  用大火燒大概60秒鐘，加水澱粉勾芡；
• 9
  

  勾芡后即可出鍋裝盤；