燴飯」就是，冷盤、炒菜、燒菜、炸菜、腌菜、滷菜等等，全都可以入鍋與飯同燴,這樣燴出來的飯菜，比起任何一種單獨的飯菜，味道豐富得多，屬集眾味於一鍋的佳肴美味。
食材/調料
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雞胸脯肉
300g
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泡姜
50g
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50g
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泡紅椒
50g
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100g
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50g
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干香茹
50g
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鹽
適量
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玉米生粉
適量
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料酒
適量
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醬油
適量
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生抽
適量
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白糖
適量
做法/步驟
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1
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2
把雞肉切成丁，用鹽，料酒腌制10分鐘；
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3
土豆切成不規則的小塊，
青椒去籽切成片，青紅泡椒姜切成片備用；
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4
用兩小勺玉米生粉，加2倍的清水調成薄芡；
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5
鍋燒熱放油，先放
土豆翻炒，加入泡椒和泡姜先翻炒出香味，再加入香茹繼續翻炒；
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6
倒入腌制好的雞肉丁，加入醬油、生抽、食鹽和白糖炒拌均勻；
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7
再加一小碗清水燜至入味，加入
青椒，倒入剛剛調好的芡汁；
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8
炒好的菜要有少許湯汁，盛一飯碗事先煮好的米飯；
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9
倒扣在盤子里澆上煮好的菜肴即可；
小撇步
這道菜最重要的是在勾芡，最後在勾芡的要留有少許汁；
食材可以選自己喜歡的；
米飯一定要熱米飯，煮之前米里可以加少許橄欖油一起煮，米飯就不會沾到一起；
