豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1.蛋黃素和維生素B6。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

食材：

豆腐、豬肉、香菇、蔥段、豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、油、醬油，馬鈴薯澱粉

做法：

1. 豆腐切塊；

2. 豬肉切片放入腌料；

3. 香菇泡軟切成片；

4. 油燒熱加入豆腐略炸；

5. 油炒肉片及香菇，肉一變白即撈出；

6. 加入蔥段、豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍煮3分鐘；

7. 放入炒過的肉片，加入醬油，馬鈴薯澱粉勾芡即可；