這個暑假，每次家裡只有我一個人吃飯的時候基本做西紅柿雞蛋面打發自己的胃咯，對我來說，這碗面真是百吃不厭。

食材：

主料：雞蛋面（100g）、西紅柿（2個）、雞蛋（1個）

輔料：蔥（30g）、鹽（2g）

做法：

1. 準備好所有食材，再將所有的食材洗乾淨；
   

2. 把西紅柿用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，蔥切蔥花備用；

3. 鍋內加清水和少量鹽，下入麵條，煮到面不硬即可；

4. 把煮好的麵條撈出來過幾遍冷水；

5. 另起鍋，先把鍋燒熱后再加食用油；

6. 等油熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里，炒幾分種后撈出；

7. 用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁（可加點少量清水）；

8. 不出汁的柿子可以加點水就好，最好用水分足的柿子來做這個麵條，口感會好一些；
   

9. 出汁后加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁里；

10. 加入少量鹽翻炒幾下關火；

11. 將麵條瀝水分，盛入碗里，把炒好的西紅柿澆在麵條上面，撒蔥花即可；

小竅門：

• 煮麵的時候加入鹽和食用油；

• 煮麵的過程中記著用筷子攪拌幾下，煮麵的水不要放的太少；