說起豇豆，它跟其它的豆角還不一樣，別的豆角大部分都適合燉菜，需要久煮才能熟，但這種長豆角卻是很嫩的，很容易就做熟了，特別適合炒或者涼拌，炒它的時候一定要放肉香，所以我用了小肉丁，而且是五花肉的肉丁。

食材：

1. 主料：豇豆（250g）、豬五花肉（100g）

2. 輔料：食用油、鹽、蒜、蔥、生抽（全部適量）

做法：

1. 準備食材，將豇豆、五花肉、蔥用清水清洗乾淨；
   

2. 把豇豆切段、五花肉切小丁、蒜去皮拍碎、蔥切碎；

3. 炒鍋上火燒熱放入油，炸蔥和蒜，放肉丁翻炒變色，肥肉的部分會出油；

4. 再倒入生抽，將豇豆段放進去翻炒；

5. 炒的過程中如果鍋內較干，可放些溫水進去，豇豆半熟的時候加鹽調味；

6. 等豇豆變色成熟后即可盛出裝盤；

小竅門：

• 這樣一道家常菜，肉末蒜香咸鮮，豇豆脆嫩可口，十分下飯；

• 如果喜歡吃辣的還可以放點干紅辣椒就更好吃了；