做法/步驟

• 1
  

  雞腿洗凈控干水份，剁成塊，香菇洗凈，用手撕成小塊，香蔥和香菜切段，大蒜和姜去皮切片；
• 2
  

  炒鍋燒熱，倒入適量的油，侍油稍熱后， 放入蔥段，薑片和蒜片，炒出香味；
• 3
  

  炒出香味后，倒入剁塊的雞腿翻炒一下；
• 4
  

  倒入適量醬油和料酒， 用鍋鏟翻炒至雞腿上色；
• 5
  

  加入撕塊的香菇一起翻炒，倒入適量的水，水不要高於鍋中的食材，放入一個八角，用大火燒開后，再轉至成中小火燉至；
• 6
  

  直到鍋中湯汁濃稠后，放入鹽和雞精，用大火快速翻炒收湯即可。