做法：

1.鍋燒熱后加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉；

2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎；

3.直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用；

4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒；

5.放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味；

6.加入紅油豆瓣醬炒出香味；

7.加入切片草菇，翻炒至變色；

8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白鬍椒粉，大火煮開后移入干鍋；或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。