做法/步驟

• 1
  將鮮蝦去除頭和殼，在鮮蝦背部輕切一刀抽出蝦腸；
• 2
  胡蘿蔔和黃瓜洗凈切成塊， 大蒜去皮，切成粒狀；
• 3
  乾淨的小碗放入蝦仁、薑汁和適量澱粉，腌至20分鐘；
• 4
  另取一小碗加入鹽、醬油、胡椒粉、蚝油和澱粉，攪拌均勻，調成料汁；
• 5
  炒鍋內加入適量的油燒熱后， 放入腌至好的蝦仁炸至，直到熟透后，迅速撈出；
• 6
  鍋中留有少許的底油，倒入胡蘿蔔塊、青瓜塊、蒜粒翻炒片刻；
• 7
  加入提前炸好的蝦仁，再倒入調好的料汁，大火燒開至勾茨；
• 8
  最後，放入熟花生粒翻炒均勻即可。