山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。

主料：山藥200克、麵粉450克、高湯300毫升

輔料： 海茸、豆腐、胡蘿蔔、雞蛋、油菜
調料：食鹽、 芝麻油


麵條做法：
1.山藥洗凈，蒸熟(大約20分鐘，用筷子叉，查看是否熟透)
2.用刨皮器刨皮，用刀背壓成山藥泥
3.麵粉扒窩，打入一個雞蛋，放入鹽2克
4.放入山藥泥
5.將其和成硬麵糰
6.將面談切成薄約1厘米厚度的面片
7.開啟壓面機，一片一片壓麵糰
8.將小塊的面片反覆壓
9.反覆壓成均勻光滑的麵餅
10.將麵餅切成兩份，抹上乾粉
11.將面片分檔壓成薄片，最後出6檔厚度
12.面片撒乾粉，出細條
13.將麵條擰卷，晾在蓋簾上

湯底及煮麵做法：
1.豆腐其菱形塊，平底鍋燒熱，倒油，將豆腐切成金黃的塊
2.將海茸蕊切段
3.炒鍋燒熱，倒油，放入蔥薑絲煸炒出香味
4.放入胡蘿蔔、豆腐、海茸煸炒
5.倒入高湯，加入足量的清水
6.加入2克鹽，熬煮10分鐘入味，放入山藥麵條
7.放入油菜，淋入芝麻油
8.攪拌均勻，出鍋裝碗即可