食材：

鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量

做法：

1. 辣椒洗凈去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片；

2. 鍋里油熱后，放入薑絲、大蒜片，豆豉超香；

3. 倒入辣椒段，小火炒制；

4. 調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可；

5. 把炒好的辣椒盛入乾淨的容器里，用木棍搗成泥（乾淨的小碗，擀麵杖即可）；

6. 等辣椒成泥即可；

7. 把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可；