鹹蛋黃蒸肉餅是一道很受歡迎的家常菜。用料簡單，操作方便，香咸適口，誘人食慾。

材料：鹹鴨蛋黃2個、豬肉餡200克、香蔥1棵、大蒜4瓣

調味料：醬油1小匙、精鹽1小匙

做法：

1.肥瘦肉剁成肉餡；山藥切成小粒；生薑切碎；菜心焯燙，瀝干備用；

2.將肉餡、山藥丁、生薑碎混合，調入料酒、海鮮醬油、辣醬、澱粉、香油,攪拌 均勻；

3.分小份中火蒸20分鐘，然後放入盤子中，將蒸出的湯汁倒入鍋中，加生抽、蚝油、水澱粉和香油，煮開淋在肉餅上即可。