用豬梅花肉做這道菜，肉非純瘦肉，內裡布有油花，吃起來是爽脆的，比純瘦肉神馬的來得好吃多了。

原料：菠蘿170克、豬梅花肉300克、青椒110克、西紅柿1個

豬肉調料：鹽2克、糖4克、白鬍椒1克、地瓜粉15克

調味汁：番茄醬60克、白醋4克、糖8克

準備過程：

1.豬梅花肉洗凈后切成大塊豬肉粒，加入豬肉調料抓勻放置2小時。

2.菠蘿去皮切塊，在淡鹽水中浸泡備用。

3.西紅柿洗凈切塊。

4.青椒洗凈去籽切塊。

5.調味汁中的所有原料稱量好拌勻。

 

製作過程：

1.鍋中倒入多量油燒熱，下豬花肉粒油炸，至表面呈金黃色后撈出備用。

2.倒出多餘油，鍋中留少許底油，下西紅柿翻炒至軟。

3.接著倒入青椒塊翻炒均勻。（時間不用久）

4.倒入豬肉粒翻炒均勻后倒入調味汁一同把所有原料炒勻。

5.最後倒入菠蘿翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。