做法/步驟

• 1
  

  鴨腿洗凈后切成塊；
• 2
  

  胡蘿蔔和蒜苗洗凈切成滾刀塊；
• 3
  

  姜切絲，大蒜切成片，和所有香料放一起，另外蒜苗切段；
• 4
  

  鍋內倒油燒熱，放入鴨肉炒岀油倒入盤裡的香料炒香；
• 5
  

  放入豆瓣醬和醬油、料酒翻炒2分鐘後放入胡蘿蔔；
• 6
  

  調入鹽稍微炒會，加點水煮開后盛入高壓鍋里，用中火燜10分鐘；
• 7
  

  高壓鍋泄氣後放入蒜苗、雞精和胡椒粉攪拌均勻即可盛岀。