做法/步驟

• 1
  

  香蔥洗凈切成小段、姜洗凈切末放入肉餡中，加點鹽、料酒、醬油、胡椒粉拌勻腌10分鐘；
• 2
  

  豆腐切成厚塊，從中間切開，但不能切斷，腌好的肉餡塞進豆腐中間，塞好；
• 3
  

  鍋里放油，鋪滿鍋底就行，把豆腐放入用小火慢煎；
• 4
  

  煎至金黃色翻面，全面煎好；
• 5
  

  調汁：醬油、蚝油、白糖、適量鹽，加清水調成料汁；
• 6
  

  豆腐煎好后把料汁倒入，燉3分鐘后，中間翻面使其入味；
• 7
  

  湯汁去掉一半，把豆腐夾出，把香蔥切小段撒在豆腐上，把鍋里的湯汁燒開，加澱粉勾芡后澆在豆腐上即可；