雞翅沒有特殊味道，經濟又實惠，料理易上手，因此更容易被食客接受。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

食材：雞翅中20個，熏干3塊，豆乾3塊，干香菇5朵，尖椒1根，干辣椒5個，蔥姜少許，白芝麻少許。
調料：紅油底料2湯勺(30ml)，紅燒醬油2湯勺(15ml)，料酒2湯勺(30ml)，鹽2茶匙，白糖1茶匙。

做法：

1.豆乾和熏干對角切開，成三角形。干香菇泡發備用。
2.買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放。
3.鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和薑片炒香。
4.鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面。
5.一面煎至金黃后反面煎另外一面。
6.兩面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒。
　　(如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。)
7.再放入切好的熏乾和豆乾一同翻炒。
8.加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入干辣椒放，再加入鹽調味。
9.香菇拋開后一切為二，鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右。
10.見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋后撒白芝麻點綴。