做法/步驟

• 1
  

  蔥去皮后洗凈切成段，姜洗凈切成片；
• 2
  

  童子雞去掉指甲，切掉尾尖洗凈；
• 3
  

  把蔥、姜洗凈后塞進雞肚子里腌會；
• 4
  

  雞腿菇洗凈切成片，放入淡鹽水裡浸泡片刻，擠出水份放溶器里；
• 5
  放入童子雞，加鹽、糖、黃酒、紅棗、枸杞子、水；
• 6
  往蒸鍋中加水燒開，把童子雞隔水放入，蓋上蓋子用中火蒸60分鐘；
• 7
  

  蒸熟后撇去上面一層浮油即可；