用料:
豆角 (一斤)
土豆 (一個)
胡蘿蔔 (一根)
大米 (500克)
做法
土豆削皮洗凈,豆角掰成小段洗凈,土豆和胡蘿蔔切塊,大約2cm見方寬5厘米長的小塊,泡在水裡防氧化變黑。蔥姜蒜切成片。將大米洗乾淨待用。
熱鍋放油,爆香大料花椒等,放入切好的蔥姜蒜,中到大火爆炒。放土豆胡蘿蔔再放豆角,翻炒一分鐘。
按順序放鹽,調味精,翻炒幾下,再放老抽,翻炒一分鐘。
倒入涼水,基本能把菜淹末,轉入中小火,把洗好的米直接放到鍋中平鋪均勻。待鍋中水開,轉入小火開始燜。
待15分鐘左右,香噴噴的豆角味出來,再看鍋中的水剩的不多時,掀開鍋蓋開始翻炒半分鐘。看著多出的水已經幹了,關火。
喜歡吃蒜汁的,弄一些蒜汁澆在上面,色香味俱全