肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。

調料：食鹽、大蒜三瓣、紅酒5湯勺、橄欖油2湯勺、迷迭香1/4茶勺

做法：
1.羊排3塊，用干迷迭香腌制
2.大蒜壓成蒜泥，倒入紅酒，攪拌均勻
3.羊排連同調料一起倒入保鮮袋中，密封冷藏一晚
4.煎鍋中倒入橄欖油
5.放入羊排，小火加熱
6.待一面煎至微微焦黃，翻面繼續煎制
7.烤盤鋪上錫紙，碼放洋蔥，在洋蔥上面鋪上羊排。烤箱預熱200度，羊排放入烤箱中烤20分鐘左右至熟即可
8.烤好的羊排擺盤，配上盤底的洋蔥和酸黃瓜即可食用

小貼士：
1.通常超市買的羊排都是2-3塊一裝，買之前不要覺得小，吃完以後我都感覺到火力大。
2.羊排在煎的過程中可以助熟。
3.把腌制羊排的料汁，放到鍋中煮開，加一點生抽后盛出，可以做澆汁用。