湘式燒丸子看著口水都快要流出來了,光看看它的色澤紅潤,口味酥軟,味道鮮美無比。喜歡的朋友趕快收藏吧,不然就吃不到了。
主料:豬肉(300g)
輔料:柿子椒(50g)
調料:色拉油(20g)、食鹽(4g)、醬油(10g)、醋(2g)、味精(3g)、蔥(5g)、姜(5g)、料酒(5g)、澱粉(5g)、白糖(5g)、雞蛋(一個)
做法:
柿子椒洗凈去蒂切成菱形塊;
蔥切成長段、姜切成片,豬肉剁成肉餡;
加雞蛋、鹽、醬油、料酒、澱粉朝一個方向不停攪動;
在鍋中倒油燒六成熱,用手把肉餡擠成核桃大小的丸子;
擠好後放入油鍋中炸熟即可取出;
往炒鍋里倒入底油加入蔥段、薑片稍微煸炒;
加入料酒、醬油、油、湯/水300g拌勻;
再加白糖、鍋開后把丸子放進去用小火燒十分鐘;
柿子椒塊放進去,再把澱粉放入水中勾芡;
勾好的芡倒入鍋中,收汁即可裝盤;