做法/步驟

• 1
  

  大蒜和生薑去皮切切沫，小蔥擇洗乾淨，切小段；
• 2
  

  鴨腿用清水沖洗乾淨，剁成塊；
• 3
  

  鍋中加入適量的水，放入少許的鹽，把剁塊的鴨腿用涼水下鍋微煮，去除血水和腥味；
• 4
  

  將微煮后的盛出；
• 5
  

  鍋中加入適量的油燒熱后，將切好的蒜沫和姜沫炒香后，放入剁椒醬；
• 6
  

  加入微煮的鴨腿翻炒片刻后，放入少許的鹽和糖，炒出香味后，盛出到碗中，用保鮮膜封上住，放在蒸鍋中蒸上20分鐘左右；侍出鍋時，撒上切好小蔥即可。