做法/步驟

• 1
  

  土豆去皮洗凈，放入高壓鍋壓中蒸10分鐘左右，取出后晾一晾；
• 2
  

  用手把土豆捏成泥，加白糖、麵粉、糯米粉拌均勻，在盤中刷上少許的油，用勺子挖一塊土豆泥，手上少許的油，用手搓成土豆丸子，放在盤中；
• 3
  

  在鍋中加入適量的油燒熱，下入搓好的土豆丸子，用小火炸制鍋中的丸子定型，過上3分鐘左右，晃動鍋底，使丸子不要沾鍋；
• 4
  

  直到鍋中的丸子飄起來，用勺子翻動丸子；
• 5
  

  最後再轉至中火，炸到土豆丸子上色后，撈起瀝干油即可。