做法/步驟

• 1
  

  豆腐洗凈，切成片，青椒和紅椒洗凈後去籽切成塊，小蔥和生薑切碎；
• 2
  

  在炒鍋中加入適量的油燒熱，倒入切好的豆腐片，用小火煎炸至兩面泛金黃后，再撈出；
• 3
  

  鍋中留有少許的底油，加入泡椒煸炒，再加入肉沫和切碎的生薑和蔥翻炒；
• 4
  

  炒至鍋中的肉變色，變色后，加入料酒、醬油和少許的糖翻炒片刻；
• 5
  

  接下來加入少量水，燒開后，倒入提前煎好的豆腐和適量鹽。用大火燒開后，轉至小火燒到鍋中的湯收汁；
• 6
  

  最後加入切塊的青椒和紅椒炒均勻即可。