做法/步驟

• 1
  

  瘦肉洗凈后，切成絲放入碗中，加入料酒和澱粉，腌至30分鐘；
• 2
  

  紅椒和青椒洗凈后，摘掉根蒂，切成細絲，大蒜去皮切成片，生薑切絲；
• 3
  

  乾淨的碗加入醬油、豆瓣醬、辣椒油和少許料酒調至均勻的料汁；
• 4
  

  熱鍋燒熱，加入適量的油，燒熱后，下入腌至好的肉絲，滑散至變色后，撈出；
• 5
  

  鍋中留有少許的底油，倒入蒜片和薑絲炒出香味；
• 6
  

  炒出香味后，加入辣椒絲炒至，直到鍋中的食材發軟；
• 7
  

  倒入滑散的肉絲翻炒30秒，再倒入調均勻的料汁，翻炒均勻即可。