做法/步驟

• 1
  

  在鍋中加適量水，放入五花肉后，加入適量的鹽和料酒，用大火燒開后，撇去鍋中浮沫，轉至小火煮15分鐘后撈出；
• 2
  

  蒜苗擇洗乾淨后，切成段；紅辣椒洗凈，切成段、大蒜去皮切片；
• 3
  

  等到五花肉晾涼后，切成薄片；
• 4
  

  把切片的五花肉放入鍋中，用小火煸炒出油，直到兩面金黃色；
• 5
  

  在鍋中放入蒜片、紅辣椒和豆豉煸炒出香味，放入蒜苗，大火翻炒均勻；
• 6
  

  最後加入少許醬油和雞精炒勻后，淋入少許香油即可。