豆腐簡單又家常，豆腐不僅老少皆宜，而且營養好是個百搭的好食材。可任意搭配，配魚類，肉類，蔬菜類都適合，不會加了豆腐而改變其它食物的美味，任意搭配都能配搭出一份美味佳肴。

食材：嫩豆腐、火腿 、豌豆米、鹽、雞精、糖、澱粉  

 
做法：
1. 嫩豆腐切小塊備用，火腿（或者午餐肉，火腿腸都可以）盡量切粒備用，豌豆米焯水備用；
2. 鍋內倒油，燒熱后，放入火腿粒，豌豆炒香，放鹽少許，雞精少許，加少許糖提味，然後倒入豆腐塊，輕輕攪拌，別把豆腐撮爛了；
3. 加水沒過這些食材，大火燒開后，勾芡，起鍋；