做法/步驟

• 1
  

  將干香菇在碗中泡發；
• 2
  

  雞翅用清水沖洗乾淨后，用刀斬塊，加入少許鹽、料酒腌一會兒；
• 3
  

  把泡發的香菇切片，用手攥干水份；青、紅椒洗凈，去籽切成片，蒜去皮切片，蔥切末，姜切絲；
• 4
  

  豆腐洗凈，切成小塊，放入油鍋中煎至金黃色色，盛出；
• 5
  

  再下入雞翅煎至金黃色，盛出；
• 6
  

  鍋中留有少許的底油，放入蔥姜蒜炒香后，加入香菇炒軟；
• 7
  

  倒入豆腐和雞翅炒勻后， 加入醬油、鹽，白糖、料酒和適量的水，蓋上鍋蓋，燜到熟為止；
• 8
  

  最後倒入切片的青、紅椒翻炒到熟透即可