做法/步驟

• 1
  

  銀魚徹底清洗乾淨晾乾水份；
• 2
  

  把辣椒、蔥、蒜洗凈后切碎；
• 3
  

  干鍋內把配菜倒進去，用大火把水分炒干；
• 4
  

  炒干水分后倒入銀魚用中小火慢慢炒干水分；
• 5
  

  炒干后加入沒過食材的油，用中小火慢炸，炸至銀魚變金黃；
• 6
  

  炸金黃后，水分也完全收幹了，加點糖、醬油、料酒調味后即可出鍋裝盤。