豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

主料：豬蹄
輔料：植物油、姜、辣椒、蔥、蒜、料酒、花椒、大料

做法：
1.豬蹄洗凈，蔥姜切片；

2.鍋中燒水，放蔥薑片，倒入料酒，水開後放入豬蹄焯下，撇出浮沫，撈出豬蹄；

3.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；

4.放入焯好的豬蹄，加醬油、醋、鹽炒勻；

5.加水沒過豬蹄，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛大火收汁即可~