做法/步驟

• 1
  雞腿處理乾淨后，用刀剁成小塊，香蔥擇洗乾淨切段，生薑蒜切片；
• 2
  雞塊放入碗中，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生薑粉、用筷子攪拌均勻，腌至10分鐘入味；
• 3
  炒鍋燒熱，倒入適量的油，燒至油冒青煙時，加入腌好的雞塊煸炒，將雞肉里的水分炒干；放入盤中；
• 4
  鍋中留有少許的底油燒熱，倒入香蔥段、姜蒜片和花椒，用小火炒香；加入盤中的雞塊翻炒一下；
• 5
  最後加入少許醬油、白芝麻、韭菜段，再煸炒一兩分鐘即可。