做法/步驟

• 1
  

  豬肉清洗乾淨，切片；
• 2
  

  把肉在絞肉機里絞成肉沫，放入盤中；
• 3
  

  在盤中肉餡里放入醬油、鹽、醋、料酒、蚝油、糖、蔥姜沫；
• 4
  

  用筷攪拌均勻后，放入冰箱1個小時左右，可讓肉末充分吸收調料，讓入味；
• 5
  

  雞蛋在碗中打散，加入少量的的水澱粉；(註：加入水澱粉使蛋餃皮不易破)
• 6
  

  平底鍋用刷了抹少許油，倒入拌均勻的蛋液，等到快凝固的時候放入肉餡；
• 7
  

  再將蛋皮疊過來，兩面都要煎一會，煎到熟透就可以出鍋了。