做法/步驟

• 1
  將裡脊肉清洗乾淨，用刀刨成薄片；
• 2
  用專用鐵鎚敲打，放入碗中，加入適量的鹽、醬油和少許的料酒，用手抓均勻，腌制5分鐘；
• 3
  小黃瓜用清水沖洗乾淨，切成段；
• 4
  腌至好的肉片平鋪，放入黃瓜段，再捲起，底端用澱粉水封住；
• 5
  卷好的肉卷先放入碗中讓均勻沾上澱粉， 再放入雞蛋液中滾一下；
• 6
  最後放入麵包屑中滾動， 讓肉卷表面均勻的包一層，倒入熱油鍋中炸至成金黃即可。