做法/步驟

• 1
  

  茄子洗凈后切成滾刀塊，西紅柿洗凈切成小塊；
• 2
  

  炒鍋內倒油燒熱，倒入茄子翻炒；
• 3
  

  炒至茄子皮發皺變軟微黃時，把蔥姜蒜放進去炒香；
• 4
  

  炒香后加入西紅柿翻炒，加點料酒、醬油、糖、鹽和適量清水燒制至入味；
• 5
  

  燒至湯汁快乾把青椒放進去翻炒均勻；
• 6
  

  淋上適量的水澱粉炒均勻，再加點雞精，淋點香油炒勻即可；