做法/步驟

• 1
  

  肋排洗凈后剁成2厘米長的小塊，浸泡在清水中60分鐘；
• 2
  

  小米淘洗乾淨后和排骨拌一起；
• 3
  

  去血沫擦乾水分，加料酒、腐乳汁、醬油、糖、甜麵醬拌入小米；
• 4
  拌好後放進冰箱腌制大概四小時；
• 5
  倒入清水要邊倒邊攪拌，讓米粉徹底吸收；
• 6
  

  裹好米粉的排骨放在盤裡，放在蒸鍋里蒸；
• 7
  鍋里加足水量，用大火燒開鍋后蒸大概一個小時；
• 8
  

  蒸好后撒上蔥花即可；