做法/步驟

• 1
  

  白豆腐乾洗凈后切成小塊兒，洋蔥去皮切成小片；
• 2
  

  小米辣洗凈后切斜段，大蒜、生薑切成片，蔥頭洗凈切小段；
• 3
  

  在碗里加入料酒、白糖、香油、醬油和少許涼白開；
• 4
  

  鍋里倒油燒熱時，放入白豆腐乾，用中小火煎至兩面金黃色時出鍋；
• 5
  

  煎豆乾的油留少許，放入生薑、大蒜片、蔥頭爆香；
• 6
  

  把切好的洋蔥放進去，干辣椒洗凈切成段兒，花椒炒香；
• 7
  

  放煎好的豆乾拌炒，再放老乾媽醬和調好的醬汁都倒進去，均勻的覆蓋在豆乾上，加蓋用大火燜煮；
• 8
  

  收汁後放入切好的小米辣，撒上蔥花段即可出鍋；