做法/步驟

• 1
  

  五花肉用清水沖洗乾淨，切成薄片，生薑去皮，切成細絲，大蒜拍碎；
• 2
  

  青、紅辣椒洗凈，去除籽，切成片，蒜苗切成小段；
• 3
  

  鍋中加入適量的油燒熱，攤入雞蛋，攤好後放入盤中涼涼；
• 4
  

  鍋中留的許油燒熱后，倒入切片的五花肉，加入黃酒用大火翻炒；
• 5
  

  炒到鍋內的五花肉變色，放入拍碎的大蒜和薑絲、切段的蒜苗，淋入少許的醬油，用大火翻炒；
• 6
  

  至鍋中的五花肉微焦，放入切塊的青、紅辣椒翻炒勻后，倒入攤好的雞蛋，放入適量的鹽和雞粉，翻炒均勻，淋入少許水澱粉即可。