沙拉是一種營養非常豐富健康的飲食方法，不必加熱，這樣蔬菜中的各種營養不會被破壞或流失。沙拉要選3種以上的蔬菜作陪，營養方面也會有互補的作用。沙拉製做簡單不需創意可以任意做，無油煙之擾，並且可以起到減肥、美容、養顏的作用。

食材：
花椒梨橙、菠菜、鵪鶉蛋、胡椒、洋蔥、羊乳酪60克、鹽和、烤榛子、葡萄乾、橄欖油、香醋

做法：

1. 把雞脯肉切成條；

2. 煮鵪鶉蛋，去掉外殼；

3. 葡萄乾溫水泡至15分鐘再擰乾；

4. 清洗乾淨花椒梨橙， 切成兩半，再切成厚片2.5厘米左右；

5. 洋蔥切成薄片，菠菜用少許鹽和橄欖油攪拌；

6. 把菠菜鋪開，交替刺梨和雞脯肉，鵪鶉蛋切成兩半；

7. 放些烤榛子，幾片洋蔥；

8. 放入葡萄乾和羊乳酪；

9. 滴幾滴香醋灑點辣椒即可；