辣炒年糕,是韓國經典的料理之一,紅彤彤的湯汁很是誘人,細長的年糕,吃上去很Q彈,嘗一口紅紅的湯汁,酸中帶甜,很是適口。
食材:小長條年糕一包400g、洋蔥一個、胡蘿蔔1根、韓式辣椒醬100g、泡菜50g、 鹽少許、油少許、白芝麻少許
做法:
準備食材
將小年糕掰開後放在清水中浸泡一會兒;
再把洋蔥、胡蘿蔔用清水洗乾淨,泡菜切成絲;
鍋中倒入少許油,燒至五成熱時,放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲爆炒;
再加入泡菜絲翻炒均勻后盛起備用;
鍋中倒入500毫升水,大火煮開后,加入韓式辣椒醬,用筷子攪拌均勻;
水再次沸騰后,加入浸泡過的小年糕,一直煮到湯汁快收干成濃稠狀;
加入炒過的胡蘿蔔絲、洋蔥絲和泡菜絲,用鍋鏟翻炒均勻;
根據個人口味加入適量的鹽調味即可;
裝盤時撒些熟白芝麻;
小竅門:
炒年糕前,用水浸泡,這樣年糕就不容易粘鍋;
韓式辣椒醬本身就有甜味,所以不需要另外再加白砂糖;