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高麗菜餡餅

感謝崔佳麗 分享此文 @ 2016-06-22
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檢舉
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高麗菜不要加太多的食材,加香菇跟胡蘿蔔撒點胡椒粉,鹽就很好吃了,弄的太複雜反而把高麗菜的鮮味給蓋過,做成餅煎好后馬上吃,高麗菜的鮮味完全包覆在餅里,美味極了。
高麗菜餡餅

參數

  • 40分鐘

食材/調料

  • 中筋麵粉
    300g
  • 高麗菜
    200g
  • 5朵
  • 50g
  • 滾水
    100g
  • 冷水
    160g
  • 10g
  • 1/2小匙
  • 胡椒粉
    適量
  • 香油
    1大勺

做法/步驟

  • 1
    先將所有食材準備好並淘洗乾淨;
  • 2
    再將中筋麵粉放入盆中,沖入沸水,攪拌均勻;
  • 3
    再倒入冷水,攪拌后倒入色拉油,1/2小匙的鹽,用手搓揉至沒有麵粉;
  • 4
    可蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘,香菇泡水瀝干,切末,起油鍋爆香;
  • 5
    把高麗菜切末,胡蘿蔔刨絲,加2小匙的鹽腌5分鐘;
  • 6
    不要擠壓高麗菜,只要倒掉滲出來的水;
  • 7
    倒入炒好的香菇,撒上胡椒粉,香油拌勻;
  • 8
    麵糰揉成長柱狀后,切成劑子;
  • 9
    再用手壓平后,把邊邊用手指捏薄,包入餡料,鬆弛20分鐘。
  • 10
    鍋里放入少許的油,放入饀料,煎至兩面金黃即可;

小撇步

這道料理很簡單,又超好吃的,大家可以試一下;
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來源:
本文‘高麗菜餡餅’由崔佳麗 編輯 via 推料理
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