滑嫩蒸雞以前經常吃，因為是媽媽的拿手菜，而長大以後就不常吃了，離開了家，沒有了媽媽的味道，很懷念所以今天又做了起來。回味無窮，原汁原味的鮮甜滑嫩。是一道做法簡單的美味佳肴。
食材：牛肉、醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉、白糖、油做法：1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉
製作工藝：1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干
在炎熱的夏季氣溫明顯升高，人們的身體也變得陽氣隆盛。依中醫來講，五臟之中，心為陽中之陽，同時，心臟與人體面部的色澤有著密切的關係。心氣旺盛，則面色紅潤，心氣不足，則面色無華晦暗。茶香嫩姜炒仔鴨在這裡幫你頤養身心。
烤雞，沒有花里胡哨的佐料，只用鹽腌了腌，烤香后塗上些叉燒醬裝扮，沒想簡單的方法成就了食物原汁原味的純真味道，雞肉口感鮮美滑嫩多汁。淡淡的鹹味混搭叉燒醬的微甜，跟雞肉的鮮香完美組合，極好吃。就連烤盤中墊著的土豆、胡蘿蔔都是面沙香軟，烤的過程中濃郁的洋蔥味道香飄滿屋也很好聞。
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
