生爆鹽煎肉是一道名菜。干香酥嫩,味道鮮美,具有濃厚的地方風味。是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、賣相和味道上都與回鍋肉很相似,但是所謂的生爆就是不經過煮熟直接炒。
做法:1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用;2、油鍋加熱到5成熱時,放入羊肉片迅速翻炒;3、看到羊肉片開始變白時,放入大蔥,加入醬油、白糖、鹽
吃螺螄,有很多講究,火候很重要,不及會生,過了肉質又會老;要想鮮美,螺螄選材必須新鮮,湯汁要恰倒好處,湯少了不入味,唆不動,湯多了則螺螄肉又不夠鮮美。螺螄營養豐富,具有清熱,利水,明目的功效。需要注意的是螺螄性寒,脾胃虛寒者慎食。
食材:鮮魷魚500g、干辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量做法:1)魷魚清洗乾淨。2)魷魚開膛去掉內臟,撕去表面的薄膜。3)在魷魚表面
芒魚肚有很高的治療價值。中醫的博大精深,深深的震撼著越南人民,芒魚肚就是重要發現,具有強腎、益精、平火、補氣等功能,加上它滋味鮮美,是人們喜愛的佐膳佳品的珍品。
姜爆回鍋排骨,算得上一道重口味的大肉菜,做好這道菜,排骨先焯水,然後小火再燉1個小時左右,一方面是想把排骨去去腥味,一方面也是希望把排骨煮的軟爛些,最後在進行炒制,這樣一來,排骨能夠更好地入味,也更加的美味,最重要的還是要捨得多加些姜,辣椒,和豆豉哈,這樣才能夠吃的過癮。
小河蝦最營養小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟,帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小,但蛋白質含量毫不遜色於海蝦,鈣質含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮,小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細,水分多,所以口感細嫩,容易消化吸收,尤其適合老人和兒童食用。