以海蠣、地瓜粉為主蚵仔煎是福建閩南、台灣地區、廣東潮汕的特色小吃，製作方法簡單，味道咸而鮮。是可以填飽肚子的替代糧食，象徵著生活的貧苦。
蚵仔煎，起源於大陸福建泉州（閩南）一帶，是閩南，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。相傳與鄭成功有關，是沿海地區人民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。
蚵仔煎起源是沿海地區人民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。
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