開水白菜是一道傳統湯菜。用雞湯調味吃起來湯汁鮮美，白菜清淡，偶爾換換口味，來點清淡的。可以清理清理腸道哦。
鍋塌是山東獨有的一種烹調方法，用這種方法可以做魚，也可以做肉，還可做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐呈深黃色，外形整齊，入口鮮香,營養豐富。層層疊起豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經過油煎，加以雞湯微火慢燉，豆腐蛋白質豐富，
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