青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、青椒水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
青椒炒木耳是一道非常普通又簡單的家常菜，但是營養一點都不簡單啊，不要小看這道菜的功效，它能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用等等就不一一說了。好東西一起分享。
製作工藝：1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干
食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g做法：1)準備食材；2)把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分；3)切小丁，青辣椒
食材：青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣做法：準備原料；用刀把青椒拍扁；豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味
調味料：醬青、魚露各1茶匙鹽半茶匙麻油、胡椒粉各少許清水半杯；芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙清水2湯匙做法：①把蟹洗乾淨，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。②燒
原料:臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g 步驟：1.山藥去皮后，切片備用。2.青紅辣椒和大蔥菱形切開
