高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
經常感嘆大自然賜予我們小麥這麼神奇的作物！尤其是孕后，更是見不得米飯啦。那一捧麵粉，從古至今，從中到西，能變換出的美食太多太多了……中式面點和西式烘焙，麵粉能做出的食物都那麼讓人著迷，不僅解決三餐，還帶來更多舌尖上的享受。
大餅包小餅是一種台灣夜市五大招牌小吃之一，大餅包小餅的創始人陳慶昌原來在士林市場賣家鄉的酥餅，做鍋餅的朋友前來投靠，兩人便一起開始賣鍋餅和酥餅。為了懷念老友感念老友同甘共苦，而將鍋餅與酥餅合二為一，成了今日的大餅包小餅。
法國薄餅就像過春節就要吃餃子一樣，每逢重要的傳統節日，法國家庭的餐桌上都會有薄餅出現。那鬆軟可口的味道一直念念不忘，一直想嘗試如何做。想把薄餅做的顏色微黃，並且顏色一致.
時間不多的時候，pancake也就是薄煎餅，日文里叫它hot cake，做法其實有些類似我們的雞蛋餅，不過口感更鬆軟有彈性，配上楓糖漿、各式新鮮水果或打發好的奶油，早上即使再困，也有掙扎著爬起來的動力啦，也很適合對付飢腸轆轆的放學小朋友。
南瓜杏仁肉鬆煎餅，我很激動，也很開心和大家一起分享我的勞動成果，希望大家提出寶貴的意見。杏仁非常香脆，肉鬆的鹹味配上南瓜的甜，口感則是外酥內嫩，趁熱吃口感更好。
1.麵粉混合，做成燙麵麵糰，揉均勻。2.分割成小份，揉均勻，擀開成大片。3.在餅子上面刷油。4.將餅子疊起來，這裡只能用疊的方法，因為要保持餅的完整，其它方法容易出現不完整的餅子。
曲奇餅乾大多數都是超市買的，而自己做的曲奇餅乾還沒吃過哦，那麼下面我們就一起去學習下曲奇餅乾的做法吧。材料牛奶28克 白糖40克 糖粉40克 黃油150克曲
零基礎的技術打造出皇冠級的曲奇餅乾食材：低筋麵粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黃油150克做法：黃油提前幾個小時從冰箱冷凍室里拿出，室溫下軟化后
