海帶是常見的食材，其豐富的營養和爽脆的口感深受人們喜歡，不同的做法導致不同的味道。海帶鹼性食品，含豐富的碘對缺碘人群有很好補碘功效，一般人群易食用，而且海帶寬腸通便，經常食用有意健康身體，能起到酸鹼平衡作用。

涼拌海帶絲

食材：海帶絲200g、香菜5g、蒜末5粒、鹽適量、雞精適量、香油適量、醋適量

做法：

1. 海帶絲買的現成的，洗凈，切斷；
   

2. 蒜切末，鍋子燒開水，將海帶絲焯熟；

3. 撈出投入礦泉水或者涼開水中；
   

4. 香菜切段，將所有材料放一起；

5. 加入鹽、雞精、香油、陳醋，攪拌均勻即可；

蒜泥海帶

食材：海帶絲270克、枸杞6粒、食鹽1小勺、雞精1小勺、蒜35克、香油2小勺

做法：

1. 將海帶絲清洗乾淨，添入適量涼水浸泡2小時左右；
   

2. 蒜去皮，切成粒，將蒜粒放入小碗中，用擀麵杖一頭搗成蒜泥；
   

3. 放入少許鹽、雞精、香油，調勻成蒜泥汁；

4. 將浸泡過海帶的水連海帶一同倒入鍋中，煮開后再煮幾分鐘至海帶變軟；
   

5. 撈出後用涼水沖洗乾淨，瀝去水，切成長段；
   

6. 放入適量鹽、雞精，抓拌均勻，放入蒜泥；
   

7. 放入香油，拌勻，挑入盤中，用些枸杞子點綴即可；

拌海帶絲

食材：海帶絲1塊、黃瓜2條、紅辣椒3個、生抽1勺、陳醋1勺、料酒1勺、鹽1g、雞汁1g、 蒜末5g、香油3g、糖3g

做法：

1. 海帶絲清洗乾淨，加入料酒拌勻靜止30分鐘，洗乾淨控干水份備用；
   

2. 放入蒸鍋蓋蓋大火蒸30分鐘，蒸熟后自然放涼；

3. 黃瓜洗凈切絲，蒜切碎，紅辣椒切絲；
   

4. 調味料勾兌碗汁:蚝油，陳醋，生抽各一勺，鹽，糖，香油，雞汁各少許拌勻備用；

5. 把蒸熟海帶和黃瓜絲，紅辣椒絲，蒜末放入盆中，倒入碗汁，拌勻即可；

酸海帶絲

食材：海帶260g、紅尖椒2個

調料：食鹽、醬油、雞精少許、香醋、香菜1把、鮮貝露、孜然少許、辣椒油、芝麻油

做法：

1. 鮮海帶洗去表皮鹽份切絲備用；
   

2. 將切好的海帶絲放滾水中焯一下，撈出放冷水裡冰；
   

3. 將香菜、蒜苗和紅辣椒洗凈備用；
   

4. 將香菜、蒜苗切段，紅辣椒切絲備用；
   

5. 想切好的香菜、蒜苗和辣椒放進調料盆中，加入調料調拌均勻；
   

6. 瀝水后的海帶絲放入拌制的配菜盆中拌勻；
   

7. 裝盤即可；
   

香拌海帶絲

食材：海帶(干)1把

輔料：蒜2瓣、干辣椒2個、花椒6粒、香菜1棵、橄欖油2勺、鹽1小勺、生抽1勺、香醋1勺、香油適量

做法：

1. 海帶絲多清洗幾遍；

2. 長一點的海帶絲用廚房剪刀剪成小段；

3. 香菜洗凈切成小段，蒜切末；
   

4. 海帶絲放入開水中略煮兩分鐘撈出，用純凈水沖涼瀝水；
   

5. 另取鍋，倒入橄欖油，放幾粒花椒和干辣椒，小火加熱，至香味飄出，關火晾涼；
   

6. 海帶絲、香菜、蒜末、生抽、香醋、鹽、少許香油以及6中炸好的花椒辣椒油放一起，拌勻即可食用；