絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。

香菇燒絲瓜

食材：香菇，絲瓜，紅椒，姜，蒜

做法：

1. 香菇洗凈泥沙後用少量水泡發兩小時；

2. 泡發的香菇切成條，姜蒜切片備用；

3. 絲瓜颳去外皮后洗凈切成小條，紅椒也切條備用；

4. 炒鍋上火，倒入油燒熱，下姜蒜片炒香後放入香菇翻炒幾下；

5. 倒入泡香菇的水煮沸；

6. 放入絲瓜和紅椒翻炒，蓋上蓋子燜熟；

7. 放入適量鹽調好味；

8. 出鍋前淋少許香油翻炒均勻即可；

老油條炒絲瓜

食材：絲瓜，油條，紅椒，蒜

做法：

1. 紅椒洗凈去筋、籽后切菱形片；

2. 油條切大段，絲瓜去皮后切滾刀塊；

3. 鍋里油熱后，放入薑絲，大蒜片爆香；

4. 倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒；

5. 沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘；

6. 撒入少許精鹽，翻炒均勻即可；

剁椒絲瓜

食材：絲瓜，剁椒，蒜

做法：

1. 絲瓜颳去外皮后洗凈；
   

2. 洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊；
   

3. 蒜去皮拍碎，準備一匙剁椒；
   

4. 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香；
   

5. 放入絲瓜翻炒熟和適量鹽翻炒均勻；

6. 放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋；
   

金銀蒜蒸絲瓜

食材：絲瓜，大蒜，枸杞

做法：

1. 蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條;
   

2. 鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油;

3. 待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻;
   

4. 將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞;
   

5. 放在汽蒸鍋蒸制5分鐘;
   

6. 取出淋入熟香油即可;

蝦干白玉菇燴絲瓜

食材：絲瓜，白玉菇，蝦干

做法：

1. 蝦干用清水浸泡洗凈；

2. 絲瓜去皮切塊加少許鹽腌製片刻；

3. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜；

4. 倒入蝦干翻炒，淋入料酒出香；

5. 倒入洗凈的白玉菇翻炒；

6. 加入鹽和糖，再放入絲瓜翻炒；

7. 加少許的冷水燒至片刻；

8. 絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉；

9. 在淋入香油翻炒均勻關火；