生薑性熱，味辛。歸脾、胃、心、肺經。功效：溫中，回陽，溫肺化飲。姜之干者，乾燥后發散力減弱，而溫里之共增強，故偏治里寒，其性能走能守，溫肺散寒而化痰飲。每常用於治寒飲伏肺之咳嗽氣喘、形寒背冷、痰多清稀。乾薑首入脾胃，以其辛熱能逐脾胃寒邪，助脾胃之陽氣。常用治脾胃寒症，症見脘腹疼痛、嘔吐泄瀉等。但凡脾胃寒症，無論是外寒內侵還是陽氣不足均可適用。

        生薑可以泡湯喝。無事之時，可以洗凈幾塊生薑，切成薄片，放入鍋里，文火燜湯，既祛寒，有滋養身體。

       治老年皮膚瘙癢：取生薑一小塊，米酒一小杯，將生薑切成薄片，用米酒浸泡5分鐘后，用薑片塗擦患處。

　　治凍瘡：取生薑、紅辣椒各15克，白蘿蔔30克，水煎后洗患處，每次20分鐘，早晚各1次，一般連洗3～5天即可見效。

　　治風寒感冒：取生薑5片，蘇子葉30克，水煎服。

　　治風寒咳嗽：取鮮姜50克（切成丁或絲），將雞蛋1～2枚打入碗內拌勻，把少許油倒入鍋中燒熱，再將薑絲放入油中過一下，最後倒入雞蛋炒熟，趁熱吃下，每天1次，一般連用3～5天即可見效。

　　治胃寒痛：取鮮姜適量，洗凈后切成薄片，放入綿白糖里滾一下，然後放入六七成熱的香油鍋內，待薑片顏色變深，再輕翻一下稍炸后出鍋，每次2片，每天3次，以熱吃為宜，8天為1個療程。

　　治手足發涼：取生薑15克，羊肉50克，肉桂6克，大棗18枚，燉湯，分2次服用，每日1劑，一般輕者服用3～5天即可見效，重者服用20天即可見效。